A doença celíaca, ao contrário do que algumas pessoas imaginam, não é uma condição rara. Provavelmente, você já deve ter reparado na embalagem de algum alimento o aviso de que aquele produto contém glúten. Pois é essa proteína – encontrada em grãos de trigo, aveia e cevada – que provoca um processo inflamatório em determinados indivíduos.
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Doença celíaca: intolerância ao glúten pode causar inflamação cerebral – MSN